SALSA VERDE
-Ingredientes para una taza:
1/2 kg. de tomate verde
1/2 cebolla
1 rama de cilantro
1 diente de ajo
1 chile serrano
sal al gusto
aceite para freír

-Preparación:
1- En un recipiente con agua caliente pon a que den un hervor los tomates
2- enseguida, licúa los tomates, la cebolla, el cilantro, el diente de ajo y el chile
3- Cuela la salsa y sofríela en un poco de aceite caliente
4- Pon la sal al gusto

-Ingredientes para 12 flautas:
12 tortillas de maíz
11/2 taza de pollo cocido y deshebrado
1 taza de aceite
1 taza de salsa verde o roja
250 gramos de queso fresco rallado

-Preparación:
1- Calienta las tortillas para poder enrollarlas
2- Coloca pollo deshebrado sobre la tortilla
3- Enrolla la tortilla en forma de taco. Hazlo lo más apretrado posible y sujétalo con un palillo
4- Calienta el aceite y fríe los tacos hasta que doren
5- Colócalos en una charola, sobre un papel absorvente
6- Para servirlos, quítales el palillo, báñalos con la salsa y espolvoréalos con el queso.