-Ingredientes para 12 personas:
12 tortillas de maíz
6 huevos
12 rebanadas de jamón
4 jitomates
2 dientes de ajo
1/2 taza de aceitunas rebanadas
aceite para freír
sal al gusto

-Preparación:
1- Asa en un comal los jitomates y muélelos en licuadora con el ajo
2- Cuela esta salsa y pónla a hervir hasta que sazone. Agrega sal al gusto
3- En una sartén con aceite, vierte los huevos revueltos con sal
4- Prepara los huevos revueltos
5- Una a una, pasa las tortillas por aceite bien caliente para que sólo se suavicen y colócalas sobre un papel secante para quitarles el exceso de grasa
6- Rellena las las tortillas con el huevo revuelto y hazlas taco
7- Para servirse, envuelve los tacos con una rebanada de jamón y acómodalos en un platón. Báñalos con la salsa caliente
8- Decóralos con las aceitunas rebanadas