-Ingredientes para 6 personas:
4 elotes tiernos
1 1/2 litros de leche
3/4 taza de azúcar
3 yemas
1 raja de canela

-Preparación:
1- Desgrana los elotes y muélelos con un poco de leche
2- Agrega el resto de la leche y pon esta mezcla a hervir con la canela y el azúcar, hasta que espese
3- Enseguida, sácala del fuego y cuélala
4- Para servir, agrega las yemas al atole batiéndolas vigorosamente
5- Sirve inmediatamente