Sopa negra tica
Costa Rica
-Ingredientes
para 6 porciones:
2 tazas de frijoles negros escogidos y lavados(1).
1 rollo(2) de culantro(3)
1 chile dulce(4) en tiras
1/2 chile dulce picado muy finito
1/2 cucharadita de orégano
1 ramita de apio, ajos, sal y pimienta al gusto
1 cebolla picada
-Para decorar :
2 huevos duros en tajadas o partidos en mitades a lo largo
1/2 cebolla picada
1/4 de taza de culantro picado
-Preparación:
1.- Cocina(5) los frijoles con los ajos, el rollo de culantro, el orégano, el apio, el chile dulce en tiras, la sal y la pimienta, en agua abundante (suficiente para que se cuezan los frijoles hasta quedar blanditos).
2.- Cuando estén bien cocidos, muélelos o licúalos.
3.- En una olla fríe un diente de ajo y una cebolla picadita y el otro chile dulce bien finito.
4.- Cuando estén transparentes agrega los frijoles molidos y prueba la sazón (que esté bien condimentado con sal)
5.- Deja cocinar unos minutos más y si están muy espesos agrega agua caliente (esta sopa no debe quedar rala, pero tampoco como un atol)(6).
6.- Sirve en platos individuales y adorna con el huavo, la cebollita y el culantro.
Glosario:
(1) Frijol: poroto, habichuela, caraota.
(2) Rollo: manojito.
(3) Culantro: cilantro.
(4) Chile dulce: pimiento, morrón, pimentón rojo, ají dulce.
(5) Cocina: cuece.
(6) Ni rala ni como atol: ni muy aguada ni muy espesa.
2 tazas de frijoles negros escogidos y lavados(1).
1 rollo(2) de culantro(3)
1 chile dulce(4) en tiras
1/2 chile dulce picado muy finito
1/2 cucharadita de orégano
1 ramita de apio, ajos, sal y pimienta al gusto
1 cebolla picada
-Para decorar :
2 huevos duros en tajadas o partidos en mitades a lo largo
1/2 cebolla picada
1/4 de taza de culantro picado
-Preparación:
1.- Cocina(5) los frijoles con los ajos, el rollo de culantro, el orégano, el apio, el chile dulce en tiras, la sal y la pimienta, en agua abundante (suficiente para que se cuezan los frijoles hasta quedar blanditos).
2.- Cuando estén bien cocidos, muélelos o licúalos.
3.- En una olla fríe un diente de ajo y una cebolla picadita y el otro chile dulce bien finito.
4.- Cuando estén transparentes agrega los frijoles molidos y prueba la sazón (que esté bien condimentado con sal)
5.- Deja cocinar unos minutos más y si están muy espesos agrega agua caliente (esta sopa no debe quedar rala, pero tampoco como un atol)(6).
6.- Sirve en platos individuales y adorna con el huavo, la cebollita y el culantro.
Glosario:
(1) Frijol: poroto, habichuela, caraota.
(2) Rollo: manojito.
(3) Culantro: cilantro.
(4) Chile dulce: pimiento, morrón, pimentón rojo, ají dulce.
(5) Cocina: cuece.
(6) Ni rala ni como atol: ni muy aguada ni muy espesa.
¡ayuda
tarea!
| juegos
| para leer
| el
cucurucho del tiempo
el mundo según el tlacuache
| tortas de lodo
| zona de
pruebas | planetario
agarra tu mochila |
tus derechos |
los especiales
| mapa
|
PARA LOS PADRES |
qué es kokone |
quién es el tlacuache
los reconocimientos |
anúnciate aquí
créditos |
copyright
©1997-2005 Gloria Elisa Blanco