Cajuzinhos de cacahuate
Brasil
-Ingredientes
para 4 porciones:
1 taza de cacahuates(2) tostados y sin cáscara
1 1/2 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de leche
-Preparación:
1.- Separa unos doce cacahuates para el adorno final y muele el resto en la licuadora a que quede como harina.
2.- Vacía el cacahuate molido sobre una mesa lisa y seca.
3.- Separa la yema y mézclala con una taza de azúcar, la leche y la harina de cacahuate.
4.- Aplasta todo con las manos hasta obtener una masa consistente. Si ves que está muy seca, agrégale algunas gotas más de leche.
5.- Lava y seca bien el vaso de la licuadora y muele, poco a poco, la 1/2 taza de azúcar restante hasta que quede muy fina y blanca y colócala en un plato
6.- Moldea los dulcecitos con las manos en forma de cajuciños, revolcándolos en el azúcar y poniéndoles encima a cada uno medio grano de cacahuate como adorno.
Glosario:
(1) Cajú: Fruto del marañon, maray, merey o cajuil, un árbol típico de las regiones tropicales. En español se pronuncia cayú, y los dulcecitos cayuciños.
(2) Cacahuate: maní, manía.
1 taza de cacahuates(2) tostados y sin cáscara
1 1/2 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de leche
-Preparación:
1.- Separa unos doce cacahuates para el adorno final y muele el resto en la licuadora a que quede como harina.
2.- Vacía el cacahuate molido sobre una mesa lisa y seca.
3.- Separa la yema y mézclala con una taza de azúcar, la leche y la harina de cacahuate.
4.- Aplasta todo con las manos hasta obtener una masa consistente. Si ves que está muy seca, agrégale algunas gotas más de leche.
5.- Lava y seca bien el vaso de la licuadora y muele, poco a poco, la 1/2 taza de azúcar restante hasta que quede muy fina y blanca y colócala en un plato
6.- Moldea los dulcecitos con las manos en forma de cajuciños, revolcándolos en el azúcar y poniéndoles encima a cada uno medio grano de cacahuate como adorno.
Glosario:
(1) Cajú: Fruto del marañon, maray, merey o cajuil, un árbol típico de las regiones tropicales. En español se pronuncia cayú, y los dulcecitos cayuciños.
(2) Cacahuate: maní, manía.
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©1997-2005 Gloria Elisa Blanco