Salsa guasacaca
Venezuela
-Ingredientes
para 6 porciones:
2 aguacates maduros(1)
3 tomates(2)
1 cebolla
1/2 pimentón(3) rojo
1/2 pimenton verde
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cilantro picado(4)
1/4 de taza de vinagre de vino
1/2 taza de aceite
2 1/2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
-Preparación:
1.- Pela los tomates y los picas en cuadritos juntos con los chiles
pimientos y cebolla.
2.- Corta el perejil y el cilantro finitos.
3.- En un envase(5) mezcla estos ingredientes con el vinagre, el aceite,
la sal y la pimientarevolviendo con una cuchara de madera
4.- Pela los aguacates y el que esté más maduro házlo
puré con un tenedor.
5.- El otro aguacate pícalo en cuadritos pequeños.
6.- Agrega los demás ingredientes y deja las semillas de los
aguacates dentro de la salsa guasacaca para que no se ponga oscura
7.- Antes de servir las semillas(6). Esta salsa criolla la puedes usar
para acompañar carnes, sopas o ensaladas.
Glosario:
(1)Aguacate: palta.
(2) Tomates: jitomates, tomates rojos.
(3) Pimentón: chile pimiento, chile dulce
(4) Cilantro: culantro
(5) Envase: tazón, bol, cazuela, recipiente.
(5)Cuando la vuelvas a guardar en la nevera, o refrigerador, acuerdate
de colocarle la semilla del aguacate y así se conservará
fresca y verde.
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©1997-2005 Gloria Elisa Blanco