Filete uruguayo
Uruguay
-Ingredientes
para 4 porciones:
4 lonjas(1) finas de filete de res
4 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de vinagre
4 lonjas de jamón (dulce)
4 lonjas de queso gruyere
4 huevos batidos
2 tazas de pan molido
sal y pimienta al gusto
-Preparación:
1.- En un recipiente adoba(2) los filetes con ajo, sal y vinagre y déjalos reposar por una hora para que absorban bien la sazón.
2.- Extiende en una fuente(3) los filetes y ponles encima las lonjas de jamón y queso.
3.- Enróllalos y ensarta sus extremos con un palillo para que permanezcan bien cerrados.
4.- Bate los huevos y moja con ellos los rollos para que se els pegue el pan molido.
5.- Revuelca los rollos en el pan molido de manera que queden cubiertos.
6.- Fríelos en aceite caliente hasta que se doren.
7.- Quítales los palillos y sírvelos calientes acompañados de ensalada.
Glosario:
(1) Lonjas: rebanadas.
(2) Adoba: macera, (unta diversos ingredientes a la carne).
(3) Fuente: recipiente, bol, cazuela.
4 lonjas(1) finas de filete de res
4 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de vinagre
4 lonjas de jamón (dulce)
4 lonjas de queso gruyere
4 huevos batidos
2 tazas de pan molido
sal y pimienta al gusto
-Preparación:
1.- En un recipiente adoba(2) los filetes con ajo, sal y vinagre y déjalos reposar por una hora para que absorban bien la sazón.
2.- Extiende en una fuente(3) los filetes y ponles encima las lonjas de jamón y queso.
3.- Enróllalos y ensarta sus extremos con un palillo para que permanezcan bien cerrados.
4.- Bate los huevos y moja con ellos los rollos para que se els pegue el pan molido.
5.- Revuelca los rollos en el pan molido de manera que queden cubiertos.
6.- Fríelos en aceite caliente hasta que se doren.
7.- Quítales los palillos y sírvelos calientes acompañados de ensalada.
Glosario:
(1) Lonjas: rebanadas.
(2) Adoba: macera, (unta diversos ingredientes a la carne).
(3) Fuente: recipiente, bol, cazuela.
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©1997-2005 Gloria Elisa Blanco