Sorullitos de maíz
Puerto Rico
-Ingredientes
para 30 sorullitos:
3/4 de taza de harina de maíz
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de queso edam o cheddar
- aceite para freír
-Preparación:
1.- Calienta en una cacerola el agua con la sal hasta que hierva.
2.- Retira del fuego y agrega de una vez toda la harina de maíz. 3. Mezcla rápidamente y cuece a fuego moderado, moviendo continuamente de 3 a 5 minutos hasta que la mezcla se despegue del fondo y de los lados de la cacerola.
4.- Retira del fuego, añade el queso rallado y mezcla bien.
5.- Inmediatamente toma la mezcla con una cuchara y forma bolitas.
6.- Presiónalas con las palmas de las manos hasta formar como pequeños cigarros de 2 pulgadas o 6 cms. de largo aproximadamente.
7.- Fríelos hasta dorarlos en abundante aceite vegetal y quítales el exceso de grasa con papel absorbente.
3/4 de taza de harina de maíz
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de queso edam o cheddar
- aceite para freír
-Preparación:
1.- Calienta en una cacerola el agua con la sal hasta que hierva.
2.- Retira del fuego y agrega de una vez toda la harina de maíz. 3. Mezcla rápidamente y cuece a fuego moderado, moviendo continuamente de 3 a 5 minutos hasta que la mezcla se despegue del fondo y de los lados de la cacerola.
4.- Retira del fuego, añade el queso rallado y mezcla bien.
5.- Inmediatamente toma la mezcla con una cuchara y forma bolitas.
6.- Presiónalas con las palmas de las manos hasta formar como pequeños cigarros de 2 pulgadas o 6 cms. de largo aproximadamente.
7.- Fríelos hasta dorarlos en abundante aceite vegetal y quítales el exceso de grasa con papel absorbente.
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©1997-2005 Gloria Elisa Blanco