Camotes / kokone.com.mx

-Ingredientes:
500 gramos de camote
1 1/3 tazas de azúcar granulada
3/4 de taza de agua
1 taza de piña molida
1 limón, su jugo
80 cm de papel encerado de 15 cm de ancho
1 brocha para barnizar
Miel:
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 de taza de agua

-Preparación:
Lava y pon a cocer los camotes con todo y cáscara. Quítales la cáscara y ponlos en agua con el jugo de limón durante 20 minutos. Escúrrelos y deshaslos con una cuchara de madera. Pon al fuego 1 2/3 de tazas de azúcar con 3/4 de taza de agua; cuando tome punto de bola de suave*, agrega el camote cernido y menea continuamente. Cuando espese, añade la piña molida, deja el fuego suave y mueve sin cesar hasta que se vea el fondo del cazo y cuando tomes un poco de pasta con una cuchara y la voltees, la pasta ya no escurra. Retira el cazo del fuego y bate la mezcla un poco. Cuando enfríe por completo, pon una cuchara de pasta en una servilleta húmeda y muévela para que la pasta tome forma cilíndrica. Coloca el camote sobre una tabla de madera. Haz lo mismo hasta que se termine la pasta: humedece y exprime la servilleta cada vez. Cuando hayas formado todos los camotes, ponlos al sol. Al día siguiente voltéalos con cuidado con una pala y vuélvelos a asolear. Cuando los quites del sol, (Deben estar calientes todavía) barnízalos de miel con la brocha. Miel: Pon al fuego el azúcar con el agua y cuando estén secos envuélvelos en rectángulos de papel encerado de 15 x 10 cm tuércele las puntas al papel.
Los camotes pueden ser de varios sabores: en lugar de piña, 1/4 de taza de jugo de naranja y la raspadura al gusto, o 1/3 de taza de coco rayado y molido.
*Punto de bola suave: La miel recogida entre el pulgar y el índice debe formar una pasta suave.





	Camotes Puebla rinde para 10 a 15 piezas -Ingredientes: 500 gramos de camote 1 1/3 tazas de azúcar granulada 3/4 de taza de agua 1 taza de piña molida 1 limón, su jugo 80 cm de papel encerado de 15 cm de ancho 1 brocha para barnizar Miel: 1/2 taza de azúcar granulada 1/4 de taza de agua -Preparación: Lava y pon a cocer los camotes con todo y cáscara. Quítales la cáscara y ponlos en agua con el jugo de limón durante 20 minutos. Escúrrelos y deshaslos con una cuchara de madera. Pon al fuego 1 2/3 de tazas de azúcar con 3/4 de taza de agua; cuando tome punto de bola de suave, agrega el camote cernido y menea continuamente. Cuando espese, añade la piña molida, deja el fuego suave y mueve sin cesar hasta que se vea el fondo del cazo y cuando tomes un poco de pasta con una cuchara y la voltees, la pasta ya no escurra. Retira el cazo del fuego y bate la mezcla un poco. Cuando enfríe por completo, pon una cuchara de pasta en una servilleta húmeda y muévela para que la pasta tome forma cilíndrica. Coloca el camote sobre una tabla de madera. Haz lo mismo hasta que se termine la pasta: humedece y exprime la servilleta cada vez. Cuando hayas formado todos los camotes, ponlos al sol. Al día siguiente voltéalos con cuidado con una pala y vuélvelos a asolear. Cuando los quites del sol, (Deben estar calientes todavía) barnízalos de miel con la brocha. Miel: Pon al fuego el azúcar con el agua y cuando estén secos envuélvelos en rectángulos de papel encerado de 15 x 10 cm tuércele las puntas al papel. Los camotes pueden ser de varios sabores: en lugar de piña, 1/4 de taza de jugo de naranja y la raspadura al gusto, o 1/3 de taza de coco rayado y molido. Punto de bola suave: La miel recogida entre el pulgar y el índice debe formar una pasta suave. ¡ayuda tarea! \| juegos \| para leer \| el cucurucho del tiempo el mundo según el tlacuache \| tortas de lodo \| zona de pruebas \| planetario agarra tu mochila \| tus derechos \| los especiales \| mapa \| PARA LOS PADRES \| qué es kokone \| quién es el tlacuache los reconocimientos \| anúnciate aquí créditos \| copyright ©1997-2005 Gloria Elisa Blanco